我在田纳西州长大，炸鸡是我从小就有的记忆。而且我从来没有挑战过我妈妈的炸鸡……直到现在。只有一种食谱经得起考验，那就是纳什维尔热鸡！当我第一次听说热鸡时，我已经不住在田纳西州了，所以我决定自己在家里尝试一下。

(资料图片)

结果是惊人的。鸡肉外皮酥脆，内里鲜嫩，烹饪完成后浇上最令人难以置信的甜辣酱，使这道菜更上一层楼！

你需要的东西

1只整鸡，切块

6至8杯植物油

2杯酪乳

3汤匙辣酱

1个鸡蛋

4 杯通用面粉

2茶匙大蒜粉

1茶匙洋葱粉

5 茶匙卡宴

2 1/2 茶匙盐

1/2 茶匙黑胡椒

2汤匙红糖

1茶匙辣椒粉

1茶匙辣椒粉

浇头用莳萝泡菜片

提示

将鸡胸切成两半，以便烹饪时间更均匀。您也可以让您的屠夫或当地杂货店提前切好鸡肉。

第1步：准备挖泥船和鸡肉。

切碎鸡肉并用纸巾彻底擦干。在两面撒上 1/2 茶匙盐和 1/2 茶匙胡椒粉。将面粉、1 茶匙大蒜粉、1 茶匙混合在一起，准备好你的疏浚站。洋葱粉、1 茶匙辣椒粉和 1 茶匙盐放在一个大碗中，混合均匀。在另一个碗中混合酪乳、鸡蛋和辣酱，搅拌直至混合。在附近放一张烤盘来放鸡肉。

第2步：疏通鸡。

将鸡肉放入面粉混合物中并轻轻涂上一层，然后摇晃以去除多余的面粉。将撒了面粉的鸡肉放入酪乳混合物中，彻底涂上一层。最后一步是将鸡肉放回面粉混合物中并完全涂上。将捞出的鸡肉放在烤盘上准备油炸。继续这些步骤，直到鸡肉的所有部分都被涂上。

第 3 步：将油加热至 350 度。

将足够的油倒入荷兰烤箱或深铸铁煎锅的底部，使其有两英寸深。根据您使用的平底锅调整油量。将油加热至 350 度。用油温计测试温度。

第四步：炸鸡。

当油达到所需温度时，将一半的鸡块（注意不要挤满锅）放入热油中，每面煎 7 至 8 分钟，直至金黄色，鸡肉内部达到 160 度呈白色肉和黑肉 165 度。烹饪后，将鸡肉放在铺有纸巾的烤盘上，烤盘上放一个金属丝架，让鸡肉排出多余的油。在添加下一批鸡肉之前，确保油已经恢复到大约 325 度。

第 5 步：制作用于浇头的香料混合物。

鸡肉煮熟后，将剩余的大蒜粉、辣椒粉、辣椒粉、辣椒粉、盐和红糖等香料加入一个中等大小的碗中，并小心地加入 1 杯热煎炸油搅拌均匀。

第六步：在鸡肉上淋上辛辣的甜油。

当你准备好上鸡肉时，在鸡肉上淋上热辣油，在鸡肉的侧面和顶部放上一点莳萝泡菜片。立即服务。

这个食谱简直太棒了，你会喜欢在你自己的厨房里做纳什维尔热鸡是多么容易！这是完美的周日晚餐……它在呼唤你的名字。