(资料图)

熬小米粥直接下锅，难怪熬不出米油，2个窍门牢记好，浓稠好喝

大米小米，是我们家必备的食材，基本上每天晚上，都会熬粥喝，习惯了之后，一天不喝就不适应。 小米，其实我很推荐大家喝，因为小米粥众所周知，是养胃的好东西，夏天常喝好处多。

小米粥，我记得小时候，妈妈总带着我去外面喝，那时候喝到的小米粥，香味浓郁，又很黏稠。 上面还飘着一层米油，我当时不知道，还以为是坏了呢，后来才知道，这代表着小米粥熬得很好。

但是为啥我们在家，就熬不出这么好喝，还有米油的米粥？ 原来熬小米粥，万不可直接下锅，这样难怪熬不出来米油，要想浓稠好喝，就得掌握技巧， 接下来给朋友们分享2个窍门，下次再熬记得做好。

【熬小米粥】

食材：小米、清水、枸杞、玉米油

1、买小米时，我习惯选择贵一点的，这样的颜色看上去金黄，更加诱人，并且品质肯定是更好的，更容易熬出黏稠、香浓的小米粥。

2、把小米放入水中，用手抓揉干净，洗两遍就可以了，本身也没多脏，就是表面可能会有灰尘之类的。洗净以后的小米，不要直接下锅熬，不然熬出来很稀，香味、黏稠度都不高。

3、 而是要准备一碗水，将小米倒进去，这样浸泡15分钟的样子，可以使小米吸水，孜然就更软更浓稠了，这是第一个窍门。 泡好的小米，就可以连同碗中的清水，一起倒在锅子里啦。再往里面倒入适量的水，水量要多一些，不然熬制的过程中，很容易干锅。

4、倒上水之后，也是不可以直接熬制的，不然不容易出米油。我们要准备点玉米油，或者是其他的，没什么味道的油，往锅子里滴上4、5滴。 加油的目的，是为了让小米粥，更容易熬出米油，这是第二个窍门。

5、这样就可以盖上盖子，开火熬制了，先用大火煮沸，再改为最小火，然后把盖子侧开一个小口，不容易溢锅。大概煮上半个小时的样子，等到米粥浓稠以后，我们就可以关火啦，舀出来开喝。