提到荠菜图片及识别方法_荠菜怎么吃法大全大家在熟悉不过了，那你是否知道荠菜图片及识别方法_荠菜怎么吃法大全吗？快和小编一起去了解一下吧！

(资料图)

1.鲜嫩期：荠菜鲜嫩时，叶片呈绿色，外观与蒲公英幼苗相似，但发芽时间早于蒲公英。叶子外表光滑，完全张开，没有完全贴在地面上，叶子和地面之间有微小的缝隙。全开的叶子和新长出的嫩叶有一定的色差，新长出的叶子更绿。

2.叶片特征：荠菜荠菜叶片生长不规则，呈散生状，叶片大头羽裂。有一种野菜在外形上与荠菜相似度很高，叶子完全张开，但离地面比较近，叶子整齐有羽毛状，但叶尖呈三叉戟状，不是正常的大头羽裂。

3.荠菜花特点：荠菜完全成熟时，就会开花。通常一个荠菜会长出一两个花茎，再分裂成四五个花茎。花茎上也会有叶子。花茎很长，比荠菜高好几倍。花白色，有四片小花瓣，沿花序轴自下而上绽放。

4.老荠菜的鉴别：荠菜开花后越来越老，一般是不吃已经开花的荠菜，一般是新鲜的荠菜。但如果地面水肥充足，荠菜刚开花的时候还是嫩嫩的，可以食用。当荠菜有明显的心形或三角形种子时，

5.荠菜怎么吃大全：材料：荠菜200g，花生50g，盐，味精，蒜泥，香油。

练习：

1.荠菜摘下，洗净，放入沸水中焯一下，捞出凉水，沥干。

2.从荠菜里挤出一些水，切成肉末的荠菜，放在大碗里。

3.加入花生碎、盐、味精、蒜泥、香油等。并搅拌均匀。

荠菜拌双丝材料：荠菜250g、白萝卜60g、西瓜皮30g、盐、鸡精、醋、香油适量。

练习：

1.荠菜洗净，切丝，用开水焯一下，捞出，沥干，装盘。

2.白萝卜洗净，去皮，切丝，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水，放入盘中。

3.西瓜皮洗净，去皮，切丝，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分，放入盘中。

4.加入盐、鸡精、醋、香油拌匀。

荠菜炒鸡片：荠菜150克、鸡胸肉100克、葱花适量、姜末、植物油、精盐适量。

练习：

1.荠菜洗净；鸡胸肉洗净切片。

2.将锅放在火上，倒入植物油，待油温七成热，放入葱花和姜末炒熟。

3.炒鸡片，炒荠菜，精盐调味。

荠菜拌豆腐材料：荠菜250g，豆腐100g，香油、盐、味精各适量。

练习：

1.大豆腐洗净，切成小方块，用开水烫一下，捞出装盘待用。

2.新鲜荠菜洗净，用开水焯一下，放凉，切块。

3.撒在豆腐上，加入香油、盐、味精拌匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。